Name: Honigbrot Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 2 El Butter; 2 Tl Kräuter der Provence; 3 Bio-Ei; 1 Prise Salz; 4 El brauner Zucker; 175 g Honig; 1 Prise Salz; 125 ml Olivenöl; 150 g Mehl; 1 Tl Backpulver; 3 El Orangensaft

Honigbrot Rezept

Der Liebling aus dem Ofen: Olivenöl, Honig und Kräuter machen das Brot so vielseitig. Es schmeckt süß oder herzhaft belegt.

1 hr 10 min gesamt 10

Zubereitung

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1 1 Kastenkuchenform (30 cm lang) gründlich mit 1–2 El Butter fetten. Mit 1 Tl getrockneten Kräutern der Provence ausstreuen. 3 Eier (Kl. M) trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 1 El braunen Zucker unter Rühren einrieseln lassen und 30 Sek. weiterschlagen. Eischnee kalt stellen.
2 Eigelbe, 3 El braunen Zucker, 175 g Honig und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. cremig-weiß schlagen. 125 ml Olivenöl in dünnem Strahl zulaufen lassen.
3 150 g Mehl, 1 Tl Backpulver und 1 Tl getrocknete Kräuter der Provence mischen und zusammen mit 3 El Orangensaft in mehreren Portionen unter die Eimasse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die Kuchenform füllen und im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf dem Rost im unteren Ofendrittel ca. 40 Min. backen.
4 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.