Name: Bohnen-Tomaten-Eintopf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffel; 300 g grüne Bohne; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 El Olivenöl; 2 Tl Tomatenmark; 1 Tl Mehl; 740 ml Gemüsebrühe; 5 Stiele Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; 300 g Kirschtomate; 400 g Kabeljaufilet; 2 El Petersilie

Bohnen-Tomaten-Eintopf Rezept

Wie man sich Komplimente angelt? Kartoffeln, Gemüse und Fisch aus einem Topf servieren!

40 min gesamt 2 570 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Bohnen putzen und halbieren. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.
2 Zwiebeln und Knoblauch in 2 El heißem Öl in einem Topf andünsten. Tomatenmark und Mehl kurz mitrösten. Brühe, Bohnenkraut, Kartoffeln und Bohnen zugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
3 Tomaten putzen und halbieren. Nach 10 Min. zum Eintopf geben.
4 Kabeljau in ca. 3 cm große Stücke schneiden und salzen. Eintopf evtl. nachwürzen, das Bohnenkraut entfernen. Fisch auf den Eintopf setzen und zugedeckt bei milder Hitze 5-7 min. gar ziehen lassen. Mit Petersilie und Pfeffer bestreuen und mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.