Name: Gefüllte Frikadellen mit Feldsalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 Brötchen; 50 g grüne Olive; 70 g Feta; 500 g Hackfleisch; 2 Tl Senf; 1 Tl Oregano; Salz; Pfeffer; 120 g Feldsalat; 1 El Olivenöl; 1 El Aceto balsamico; 1 Tl Honig; 2 El Butterschmalz

Gefüllte Frikadellen mit Feldsalat Rezept

Würziger Klops, frisch flankiert: Gefüllte Frikadellen mit Feldsalat

40 min gesamt 3 704 cal

Zubereitung

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1 Brötchen 1 cm groß würfeln und in 250 ml Wasser 10 Minuten einweichen. Oliven in Scheiben schneiden. Feta in feine Würfel schneiden und mit den Oliven mischen. Brötchen mit den Händen ausdrücken.
2 Hackfleisch, Brötchen, 1 Tl Senf und Oregano in eine Schüssel geben und gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse in 6 Portionen (à ca. 125 g) teilen. Jede Portion mit angefeuchteten Händen flach drücken, in die Mitte eine Mulde drücken und etwas von der Oliven-Feta-Mischung hineingeben. Hackmasse darüber verschließen und zu Frikadellen formen. Abgedeckt 10 Minuten kalt stellen.
3 Feldsalat waschen, putzen, verlesen und abtropfen lassen. Für das Dressing Öl, Essig, 2 El Wasser, 1 Tl Senf und Honig verrühren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin rundum bei mittlerer bis starker Hitze 6–8 Minuten braten. Feldsalat mit dem Dressing mischen und mit den Frikadellen servieren.