Name: Kabeljau mit Erbsenpüree Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 El Butter; 450 g Erbse; 100 ml Brühe; 2 El Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 El Mehl; 2 Kabeljaufilet; 4 El Öl; 1 El Zitronensaft; 50 g Feldsalat

Kabeljau mit Erbsenpüree Rezept

Grüner Genuss für einen entspannten Feierabend: Kabeljau mit Erbsenpüree

35 min gesamt 2 649 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Butter in eine Pfanne geben und Knoblauch darin 2 Minuten braten. Erbsen zugeben, weitere 2 Minuten braten. Brühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
2 Erbsen mit dem Stabmixer grob pürieren. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Mehl, Salz und Pfeffer auf einem Teller mischen. Kabeljaufilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Fisch in einer beschichteten Pfanne mit 2 El Öl bei starker Hitze 1 Minute anbraten, wenden, bei mittlerer Hitze 3 Minuten fertig garen.
4 Zitronensaft, 2 El Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Feldsalat putzen und mit Zitronen-Vinaigrette mischen. Alles anrichten und servieren.