Name: Stollenmuffins
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 75 g Butter; 100 g Haselnüsse (gerieben); 1 TL Lebkuchengewürz; 150 g Marillen (getrocknet); 300 g Mehl; 7 EL Milch; 7 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Staubzucker; 200 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schalenabrieb); 50 g Zucker

Stollenmuffins

Diese süßen Stollenmuffins passen sehr gut für die Weihnachtszeit. Ein herrliches Rezept zu Tee oder Glühwein.

1 hr 15 min gesamt 50 min Vorbereitung 25 min Kochen 12 289 cal

Zubereitung

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1 1. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Die Marillen fein würfeln.
2 2. Nun Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, Lebkuchengewürz, Topfen, Milch und Öl mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
3 3. Dann die Marillenwürfeln, Haselnüsse und Zitronenschale unter den Teig kneten. Die Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig in den Förmchen verteilen.
4 4. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad C/Umluft: 150 Grad C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
5 5. Inzwischen 6 Marillen waagrecht durchschneiden und mit Ausstechern Sterne ausstechen. Die Butter in einem Topf schmelzen.
6 6. Die Muffins aus dem Ofen nehmen. Sofort mehrmals mit der Butter bestreichen, mit 1 EL Staubzucker bestäuben und auskühlen lassen.
7 7. Danach die Muffins nochmals mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Mit Marillensternchen verzieren.