Name: Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bulgur; 1 Schuss Essig; 3 EL Frischkäse; 500 ml Gemüsebrühe; 5 Stk Karotten; 600 g Kohlsprossen, tiefgekühlt; 1 TL Kren; 1 TL Kümmel; 1 Prise Kurkuma; 2 Stg Lauch; 320 g Mozzarella; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne

Dank Ihres Dampfgarers zaubern Sie mit diesem Rezept ein tolles Gericht auf den Tisch. Die Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne begeistert die ganze Familie.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 543 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Bulgur wird aus Hartweizen hergestellt und wird vor allem in der türkischen Küche verwendet. Für diese Bulgur-Kohlsprossen-Pfanne den Bulgur in den ungelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und die heiße klare Gemüsesuppe darüber gießen.
2 2. Vom Lauch die dunkelgrünen Blätter abschneiden, Rest putzen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, waschen, klein schneiden und mit den Kohlsprossen vermischen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse unter den Bulgur rühren.
3 3. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig und Kurkuma abschmecken und für 20 Minuten bei 90 Grad dämpfen lassen.
4 4. Vor dem Servieren den Frischkäse und den Kren unterrühren und genießen.