Name: Ceviche Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Zanderfilet; 250 ml Möhrensaft; 50 ml Limettensaft; 2 Tl Zucker; Salz; 0.5 rote Chilischote; 0.5 grüne Chilischote; 150 g dicke grüne Bohne; 1 Koriandergrün; 1 Frühlingszwiebel; 4 El Olivenöl

Ceviche Rezept

Ceviche: Zanderfilets , Möhrensaft, Limettensaft, Zucker, Salz, rote Chilischoten, grüne Chilischoten, dicke grüne Bohnen, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln, Olivenöl

20 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Fischfilet in dünne Scheiben schneiden und auf eine Platte legen. Möhrensaft und Limettensaft mischen. Mit Zucker und Salz würzen. Chilischoten fein hacken und untermischen. Alles über den Fisch verteilen und 5-10 Min. ziehen lassen.
2 Bohnenkerne aus den Hülsen drücken. Korianderblättchen von den Stielen zupfen, das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Bohnen, Koriander und Zwiebeln über dem Fisch verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.