Name: Hühnercurry mit Mango
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 2 EL Currypaste (rot); 2 EL Erdnüsse (optional); 125 ml Gemüsesuppe; 0.5 EL Ghee; 500 g Hühnerfleisch; 1 Stk Ingwer (ca. 3 cm); 1 Bund Jungzwiebel; 1 Stk Kohlrabi; 425 ml Kokosmilch; 2 EL Korianderblätter; 1 Stk Limette; 1 Stk Mango; 250 g Basmatireis; 0.5 EL Ghee; 1 Prise Salz; 500 ml Wasser

Hühnercurry mit Mango

Ein schnelles Mittagessen für die ganze Familie gesucht? Dann sind Sie beim Rezept für Hühnercurry mit Mango goldrichtig!

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 4 606 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Grundrezept für Basmatireis zuerst das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. In einem Topf Ghee erhitzen, den Reis zugeben, kurz anbraten lassen und mit Wasser aufgießen. Etwas salzen und aufkochen lassen, den Topf zugedeckt für 25 Minuten in der Backrohr stellen und den Reis fertig garen.
2 2. In der Zwischenzeit den Kohlrabi schälen und fein schneiden, Jungzwiebel in Stücke teilen. Ingwer schälen und reiben. Limette heiß waschen und getrocknet fein abreiben, danach die Limette auspressen. Nun die Mango schälen und würfeln, Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
3 3. Anschließend Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
4 4. Danach Kohlrabi und Zwiebeln gemeinsam mit Ingwer kurz anbraten und Fleisch wieder hinzugeben. Limettenabrieb und Currypaste einrühren und nach kurzer Zeit mit Kokosmilch und Suppe ablöschen, Limettensaft hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen.
5 5. Abschließend Mangowürfel hinzugeben. Curry mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.