Name: Ogbono Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilis (grün); 1 EL Gemüsesuppenpulver; 1 EL Palmöl (rot); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 500 g Rindfleisch (Rinderschulter); 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 500 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (gelb); 2 EL Ogbono Pulver; 1 EL Palmöl (rot)

Ogbono Eintopf

Das traditionelle Rezept für den Ogbono Eintopf stammt ursprünglich aus Südostnigeria und besitzt eine dicke leicht zähflüssige Konsistenz.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 239 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika, Chilis und Tomaten abbrausen, abtrocknen und ebenfalls fein schneiden. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
2 2. Das Palmöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Chilis darin anbraten, bis das Gemüse weich und glasig ist.
3 3. Nun das Wasser und die gehackten Tomaten hinzugeben und mit dem Gemüsesuppenpulver würzen. Die Masse unter umrühren aufkochen lassen. Das Rindfleisch dazugeben und weiter köcheln lassen.
4 4. In der Zwischenzeit das Ogbono Pulver mit dem Palmöl verrühren bis eine glatte Paste entsteht. Diese dann langsam in den Eintopf einrühren. Es sollen keine Klümpchen entstehen.
5 5. Den Eintopf nun bei mittlerer Hitze ca. 20-25 köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Suppe leicht eingedickt ist. Dabei öfters umrühren. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.