Name: Italienischer Nudelsalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 0.5 Pakete Farfalle; 1 Glas Pesto rosso; 4 El Pinienkern; 1 Glas Tomate; 2 Hände voll Parmesan; 2 Pakete Mini-Mozzarella; 1 Paket Schinken; 1 Knoblauchzehe; 2 Tl mittelscharfer Senf; 2 Tl Aceto balsamico bianco; 2 Tl Honig; Salz; Pfeffer; 2 Hände voll Rucola

Italienischer Nudelsalat Rezept

Italienischer Nudelsalat: Farfalle, Pesto rosso, Pinienkerne, Tomaten, Parmesan, Mini-Mozzarella, Schinken, Knoblauchzehen, mittelscharfer Senf, Aceto balsamico bianco, Honig, Salz, Pfeffer, Rucola

40 min gesamt 5

Zubereitung

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1 Nudeln in Salzwasser aldente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Währenddessen das Öl der getrockneten Tomaten abgießen und auffangen. Tomaten und Mozzarella würfeln und zu den abgekühlten Nudeln hinzugeben.
2 Anschließend die Schinkenwürfel mit etwas Öl braten. Diese mit den Pinienkernen hinzufügen. Ebenso 1 Hand voll Parmesan.
3 Für das Dressing: 100 ml von dem aufgefangenen Öl der getrockneten Tomaten mit dem Knoblauch, dem Honig, dem Balsamico, dem Senf und 3 - 4 TL Pesto Rosso vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen.