Name: Schwedische Sommersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter für den Topf; 2 EL Dill, gehackt; 1 l Gemüsesuppe, klar; 4 Stk Kartoffeln, groß; 250 g Lachsfilets; 2 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers

Zutaten

4 Port.

2 EL Butter für den Topf
2 EL Dill, gehackt
1 l Gemüsesuppe, klar
4 Stk Kartoffeln, groß
250 g Lachsfilets
2 Stg Lauch
1 Prise Pfeffer, weiß
1 Prise Salz
150 ml Schlagobers

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Schwedische Sommersuppe werden die Kartoffeln gewaschen geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. Der Lauch wird gewaschen und in feine Ringe geschnitten.
2 2. Danach das Lachsfilet mit Wasser abspülen, trocken tupfen und ebenso in mundgerechte Stücke schneiden.
3 3. Nun den Lauch in einen Topf mit Butter andünsten und danach die Kartoffelstücke hinzugeben. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind.
4 4. Anschließend die Lachsstücke in die Suppe geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
5 5. In der Zwischenzeit den Dill waschen, fein hacken und die Hälfte davon in die Suppe geben. Nun noch den Schlagobers hinzufügen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 6. Die Suppe in Teller portionieren und mit dem restlichen Dill bestreuen.