Name: Pfannkuchenpizza vegetarisch Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Milch; 4 Bio-Ei; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 16 Kirschtomate; 0.5 Bund Rucola; 1 Kugel Büffel-Mozzarella; 2 Tl Öl; Pfeffer; 2 El Crema di Balsamico; 2 El italienischer Hartkäse

Pfannkuchenpizza vegetarisch Rezept

Vergleichsteaser: Pfannen Test 2021

15 min gesamt 2 882 cal

Zubereitung

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1 300 ml Milch, 4 Eier (Kl. M), 200 g Mehl und 1 Prise Salz in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab zu einem gleichmäßigen Teig mixen. 10 Min ruhen lassen.
2 Für 1 Pfannkuchen 8 Kirschtomaten halbieren, 1⁄4 Bund Rucola waschen und trocken schleudern, 2 cm von den Stielen abschneiden. 1⁄2 Kugel Büffelmozzarella (ca. 60 g) trocken tupfen und würfeln.
3 Eine beschichtete Pfanne (20 cm Ø) erhitzen und mit 1 Tl Öl ausstreichen. Die Hälfte des Pfannkuchenteigs hineingeben und bei mittlerer Hitze 1 Min. backen. Den Pfannkuchen mit Mozzarella und Kirschtomaten belegen und zugedeckt 2–3 Min. fertig backen, bis der Teig gar ist. Die Pfannkuchenpizza mit Pfeffer und 1 El Balsamico-Creme würzen. Mit Rucola belegen und mit 1 El geraspeltem ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano) bestreut servieren.