Name: Winter-Pasta mit Linsen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stange Lauch; 150 g Staudensellerie; 0.5 rote Peperoni; 1 Dose braune Linsen; 2 El Olivenöl; Salz; 1 Prise Zucker; 125 ml Gemüsebrühe; 125 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 200 g Nudel; 3 Stiele Basilikum

Winter-Pasta mit Linsen Rezept

Winter-Pasta mit Linsen: Lauch, Staudensellerie, rote Peperoni, braune Linsen, Olivenöl, Salz, Zucker, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Pfeffer, Nudeln, Basilikum

25 min gesamt 2 868 cal

Zubereitung

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1 1 Stange Lauch (ca. 300 g) putzen, längs halbieren, waschen. Die Hälften ca. 1 cm groß würfeln. 150 g Staudensellerie putzen, das innere Grün beiseitelegen. Stangen in dünne Scheiben schneiden. 1⁄2 rote Peperoni entkernen, fein hacken. 1 Dose braune Linsen (425 g Füllmenge) abtropfen lassen.
2 Lauch, Sellerie und Peperoni in 2 El heißem Öl andünsten, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 125 ml Gemüsebrühe und 125 ml Schlagsahne zugießen und offen 5 Min. einkochen lassen. Linsen nach 3 Min. zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 200 g Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln unter die Sauce mischen, evtl. etwas Nudelwasser zugeben. 3 Stiele Basilikum abzupfen, mit dem Selleriegrün grob hacken, über die Nudeln streuen.