Name: Pasta e fagioli Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g durchwachsener Speck; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; 4 El Olivenöl; 2 Tl Tomatenmark; 1.25 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; Salz; Chili-Flocken; 1 Msp. Zimt; 250 g Broccoli; 250 g Möhre; 120 g Nudel; 1 Dose dicke weiße Bohnen; 4 El italienischer Hartkäse

Pasta e fagioli Rezept

Frisches Gemüse, Speck plus Nudeln machen gleich vier Leute satt und glücklich.

40 min gesamt 4 445 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Speck in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Rosmarinnadeln fein hacken. Speck in 2 El heißem Öl in einem Topf kross ausbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Speckfett andünsten. Tomatenmark und Rosmarin kurz mit anrösten. Brühe angießen, Lorbeer zugeben, aufkochen, mit Salz, einigen Chiliflocken und Zimt würzen und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
2 Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Nudeln in die kochende Brühe geben und offen nach Packungsanweisung garen. Möhren und Broccoli 5 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Bohnen gut abtropfen lassen. Mit dem Speck in der Suppe erhitzen. Evtl. nachwürzen und mit Käse bestreut und mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.