Name: Senf von koenigmg
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Senfsamen (oder Senfmehl); 200 g Zucker; 0.5 Liter Wasser; 75 ml Essig (Essenz); 2 TL Salz; 2 TL Zucker; 1 kleine Zwiebel(n) (grob gewürfelt); 1 Lorbeerblatt; 2 Nelke(n); 2 Wacholderbeere(n) (bei Bedarf); 5 Pfeffer (- Körner); 2 Knoblauchzehe(n)

Senf von koenigmg

Senf - scharfer bis mittelscharfer Senf. Über 49 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 Portionen 535 cal

Zubereitung

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1 Senfsamen mit dem Mörser oder einer Kaffeemühle zu Pulver verarbeiten (entfällt bei Senfmehl). Danach mit dem Zucker mischen.
2 Die übrigen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann bei niedriger Temperatur noch ca. 5 Min. ziehen lassen. Den nun so gewonnenen Sud durch ein Sieb in eine geeignete Schüssel gießen und nach und nach mit der Senf – Zucker - Mischung verrühren.
3 Dann kann alles in Gläser abgefüllt werden. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, sollte den Senf einige Tage im Kühlschrank stehen lassen ( nicht durch die Zuckermenge täuschen lassen).