Fleckerl Nudeln Selbstgemacht

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Das Mehl in eine große Schüssel geben, Eier und Salz zufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein etwas Wasser dazu geben. Den Teig ca. 10-12 Min lang gut durchkneten.
2. 2 2. Danach für ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Anschließend auf einerm leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn (2-3 mm) ausrollen. Nochmals für 10 Minuten ruhen lassen.
3. 3 3. Nun den Fleckerlteig mit Hilfe eines Pizzaradels, in 1 x 1 cm große Quadrate schneiden.
4. 4 4. Die Fleckerl nochmals antrocknen lassen, bis sie eine gewisse Festigkeit erreicht haben.
5. 5 5. Danach können die Fleckerl in einer Schüssel mit Deckel fest verschlossen oder in einem Papiersäckchen aufbewahrt werden.
6. 6 6. Oder man verwendet sie sofort, indem man sie in kochendem Salzwasser bissfest kocht.