Name: Omas Kohltopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Erdäpfel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 kpf Kohl; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl (glatt); 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Omas Kohltopf

Ein deftiger Eintopf nach bäuerlicher Art ist der Kohltopf nach Omas Rezept.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 310 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zunächst den Kohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2 2. Danach die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3 3. Den Speck sowie die geschälten Erdäpfel in kleine Würfel schneiden.
4 4. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
5 5. Nun den geschnittenen Kohl in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen.
6 6. Den Speck in heißem Öl in einem Topf anbraten lassen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Danach mit dem Mehl stauben, mit der Rindssuppe aufgießen und mit Majoran und Kümmel würzen.
7 7. Den Kohl und die Erdäpfel dazugeben und alles zusammen bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
8 8. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und der Petersilie abschmecken und sehr heiß servieren.