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Nockerl Grundrezept

Name: Nockerl Grundrezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Mehl, griffig; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz

Nockerl sind einfach gemacht, ein Grundrezept für Beilagen oder auch als Hauptspeise.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 423 cal

Zutaten

4 Port.

50 g Butter
2 Stk Eier
300 g Mehl, griffig
0.25 l Milch
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.Zuerst in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Butter mit Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz vermengen.
2 2. Nun einen Teelöffel ins kochende Wasser eintauchen, danach Nockerl abstechen und ins Wasser einlegen (wichtig ist hier, dass das Wasser heiß bleibt, sonst werden die Nockerl gatschig). Nach den letzten geformten Nockerln alles kurz aufkochen lassen, wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
3 3. Abschließend Nockerl abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken; in einer Pfanne mit zerlassener Butter kurz schwenken.