Name: Kaki-Ananas-Cobbler Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kaki; 600 g Ananas; 100 ml Orangensaft; 1 El brauner Zucker; 1 El Zitronensaft; 1 El Vanillepuddingpulver; 75 g Butter; 150 g Mehl; 50 g brauner Zucker; 0.25 Tl Salz; 1 Tl Weinsteinbackpulver; 125 ml Buttermilch; 1 Tl Puderzucker

Kaki-Ananas-Cobbler Rezept

Exotisches Fruchtkompott mit Teigkruste - gern warm und mit Sahne!

55 min gesamt 4 526 cal

Zubereitung

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1 600 g Kaki (oder Sharon oder Persimon) schälen und ca. 2 cm groß würfeln. 600 g Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch 2 cm groß würfeln. Obst mischen und in 4 ofenfesten Förmchen (à ca. 12 cm Ø) verteilen. 100 ml Orangensaft, 1 El braunen Zucker und 1 El Zitronensaft aufkochen. 1 El Vanillepuddingpulver in etwas kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Saft rühren und erneut gut aufkochen lassen. Über dem Obst verteilen.
2 Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. 75 g Butter zerlassen. 150 g Mehl, 50 g braunen Zucker, 1⁄4 Tl Salz und 1 Tl Weinsteinbackpulver mischen. 125 ml Buttermilch und zerlassene Butter kurz unterrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind. Teig in Klecksen auf den Förmchen verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30-35 Min. backen. In den Förmchen mit 1 Tl Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt halb steif geschlagene Sahne.