Name: Überbackener Hefezopf Rezept
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 40 g Mehl; 40 g Zucker; 40 g Haselnusskern; 40 g Butter; Salz; 0.5 Tl Bio-Orangenschale; 0.5 Vanilleschote; 300 ml Milch; 30 g Zucker; 30 g Speisestärke; Salz; 2 Bio-Eigelb; 20 g Butter; 8 Scheiben Hefezopf; Backpapier

Überbackener Hefezopf Rezept

Überbackener Hefezopf: Mehl, Zucker, Haselnusskerne, Butter, Salz, Bio-Orangenschale, Vanilleschoten, Milch, Speisestärke, Bio-Eigelb, Hefezopf, Backpapier

25 min gesamt 8 424 cal

Zubereitung

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1 Für die Streusel Mehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Butter, 1 Prise Salz und Orangenschale mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2 Für die Creme Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, -schote und Milch aufkochen. Zucker, Stärke und 1 Prise Salz glatt rühren. Eigelb unterrühren und mit einem Schneebesen unter die heiße Milch rühren. Kurz aufkochen, vom Herd ziehen. Kalte Butter in Würfeln unterschlagen. Zugedeckt auskühlen lassen.
3 Hefezopfscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Vanillecreme bestreichen. Streusel daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen. Dazu schmeckt Preiselbeersahne.