Name: Kräuter-Mayonnaise: Thermomix ® Rezept
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g Pflanzenöl; 120 g Olivenöl; 4 Stängel glatte Petersilie; 10 Stängel Kerbel; 3 Stängel Estragon; 100 g H-Milch; 1 Knoblauchzehe; 5 Prisen Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1 Beet Gartenkresse; 2 El Schnittlauch

Kräuter-Mayonnaise: Thermomix ® Rezept

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5 min gesamt 4 685 cal

Zubereitung

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1 Ein Gefäß auf den Mixtopfdeckel stellen. Pflanzenöl und Olivenöl einwiegen und zur Seite stellen.
2 Petersilie, Kerbel und Estragon in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
3 Milch und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
4 Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./Stufe 4.5 schaumig rühren, dann 3 Min./Stufe 4.5 emulgieren, dabei das Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben und in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnen lassen.
5 Gartenkresse, Schnittlauch und die zerkleinerten Kräuter mit dem Spatel unterrühren, Mayonnaise abschmecken, umfüllen und kalt stellen.