Name: Bärlauch-Kartoffelsuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 600 g mehligkochende Kartoffel; 1 Bund Bärlauch; 3 El Olivenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Tl Bio-Zitronenschale; Salz; Pfeffer; 2 El Schmand

Bärlauch-Kartoffelsuppe Rezept

Bärlauch-Kartoffelsuppe: weiße Zwiebeln, mehligkochende Kartoffeln, Bärlauch, Olivenöl, Gemüsebrühe, Bio-Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Schmand

35 min gesamt 2 403 cal

Zutaten

2 Port.

2 weiße Zwiebel
600 g mehligkochende Kartoffel
1 Bund Bärlauch
3 El Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
2 Tl Bio-Zitronenschale
Salz
Pfeffer
2 El Schmand

Zubereitung

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1 2 Zwiebeln würfeln. 600 g mehligkochende Kartoffeln schälen und würfeln. 1 Bund Bärlauch waschen und abtropfen lassen.
2 3 El Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zufügen und kurz mit- dünsten. Mit 800 ml Gemüsebrühe ablöschen. 2 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale, Salz und Pfeffer zufügen. Zugedeckt ca. 20 Min. bei milder Hitze garen.
3 Bärlauchstiele abschneiden und die Blätter in Streifen schneiden. Bärlauch zur Suppe geben und 2-3 Min. weiterköcheln. 2-3 El Schmand zur Suppe servieren.