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Spareribs Rezept

Name: Spareribs Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Baby-Backschweinerippchen; 6 El Dry Rub; 3 El Sojasauce; 3 El Tomatenketchup; 3 El Ahornsirup; 100 ml Apfelsaft

„Love Me Tender“: So zart und würzig werden die Schweinerippchen, wenn sie zwölf Stunden in einem Dry Rub mit Piment, Paprika, Salz und braunem Zucker ruhen.

1 hr 10 min gesamt 4 518 cal

Zutaten

4 Port.

2 kg Baby-Backschweinerippchen
6 El Dry Rub
3 El Sojasauce
3 El Tomatenketchup
3 El Ahornsirup
100 ml Apfelsaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rippchen rundum mit dem Rub bestreuen und einmassieren. Rippchen abgedeckt 12 Stunden kalt stellen.
2 Rippchen 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf dem heißen Grill geschlossen ca. 1 Stunde indirekt grillen, dabei öfter wenden.
3 Inzwischen Sojasauce, Ketchup, Ahornsirup und Apfelsaft in einem kleinen Topf leicht dicklich einkochen. Rippchen nach Ende der Garzeit mit der Sauce bestreichen und weitere 5-6 Minuten auf jeder Seite grillen. Mit BBQ-Sauce (siehe Rezept: Rinderfilet BBQ) servieren.