Name: Rostbraten mit Zucchinigemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rostbraten (Rindfleisch); 1 Prise Salz; 1 EL Mehl; 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 200 ml Schlagobers; 300 g Zucchini (in feine Stifte); 1 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

50 g Butter
1 Prise Pfeffer
4 Stk Rostbraten (Rindfleisch)
1 Prise Salz
1 EL Mehl
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
200 ml Schlagobers
300 g Zucchini (in feine Stifte)
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Das Fleisch für den Rostbraten an den Rändern leicht einschneiden und klopfen. Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
2 2. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Rostbraten auf beiden Seiten heiß anbraten. Jede Seite ca. 1-2 Minuten. Den Rostbraten aus der Pfanne nehmen und im Backrohr warm halten.
3 3. Für das Gemüse: Die Zucchini schälen und in feine Stifte schneiden. Klappt am besten mit einer Julienne. Den Zwiebel ebenfalls fein schneiden. Das Gemüse in derselben Pfanne anrösten, mit Paprikapulver würzen und mit Mehl stauben. Sofort mit Schlagobers aufgießen. Für ca. 20 Min. weich dünsten.
4 4. Nun kann das Gemüse über den Rostbraten gegossen werden oder als Beilage neben dem Fleisch serviert werden.