Name: Kirscheis Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Kirsche; 20 g Zucker; 100 ml Rotwein; 100 ml Cassis-Likör; 200 g Mascarpone; 1 Zitrone; 280 g Vollmilchjoghurt; 100 ml Schlagsahne; 1 Bio-Eiweiß

Kirscheis Rezept

Kirscheis: Kirschen, Zucker, Rotwein, Cassis-Likör, Mascarpone, Zitronen, Vollmilchjoghurt, Schlagsahne, Bio-Eiweiß

30 min gesamt 8 220 cal

Zutaten

8 Port.

300 g Kirsche
20 g Zucker
100 ml Rotwein
100 ml Cassis-Likör
200 g Mascarpone
1 Zitrone
280 g Vollmilchjoghurt
100 ml Schlagsahne
1 Bio-Eiweiß

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kirschen waschen und entsteinen. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit Rotwein und Cassis ablöschen und so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Kirschen zugeben und offen bei milder Hitze dicklich einkochen. Kirschen mit dem Schneidstab fein pürieren.
2 Mascarpone, Zitronensaft und Joghurt gut verrühren. Sahne leicht aufschlagen und unterrühren. Eiweiß leicht aufschlagen und ebenfalls unterrühren. Kirschmus mit der Mascarponemasse mischen und 20-25 Minuten in einer Eismaschine gefrieren lassen. Eis in Becher füllen und zu dem Gugelhupf (siehe Rezept Walnuss-Gugelhupf) servieren.

Kirscheis Rezept

Zutaten

Zubereitung

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