Name: Kartoffelschnecken
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 g Mehl; 60 g Butter; 2 Stk Eier; 5 EL Grieß; 500 g Kartoffel (mehlig); 3 EL Staubzucker; 4 Stk Apfel (säuerlich); 1 Schuss Essig; 1 Schuss Zitronensaft; 1 EL Zucker

Kartoffelschnecken

Die süßen Kartoffelschnecken stammen aus dem Burgenland und sind mit einer fruchtigen Apfelmasse gefüllt.

50 min gesamt 10 min Vorbereitung 40 min Kochen 10 176 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kartoffel kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken - die Kartoffelmasse auskühlen lassen.
2 2. Mit Grieß, Mehl, Zucker, Eier, Butter und der lauwarmen Kartoffelmasse einen Teig kneten.
3 3. Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche ungefähr 1/2 cm dick und rechteckig mit einem Teigroller auswalken.
4 4. Äpfel schälen, fein raspeln, mit Zucker, Zitronensaft und einem Schuss Essig gut vermischen.
5 5. Die Apfelmasse auf den ausgerollten Teig streichen - den Teig von der Längsseite her aufrollen und 2-3 cm dicke Scheiben davon abschneiden.
6 6. Die Scheiben auf ein eingefettetes Backblech legen und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
7 7. Die fertig gebackenen Kartoffelschnecken auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.