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Erdäpfelknödel

Name: Erdäpfelknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 0.5 kg Erdäpfel (mehlig); 25 g Grieß; 130 g Mehl (eventuell mehr); 1 EL Öl; 0.5 TL Salz

Die burgenländischen Kartoffelknödel passen am besten als Beilage zum Schweinsbraten.

50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 262 cal

Zutaten

4 Port.

1 Stk Ei
0.5 kg Erdäpfel (mehlig)
25 g Grieß
130 g Mehl (eventuell mehr)
1 EL Öl
0.5 TL Salz

Zubereitung

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1 1. Die Erdäpfel mit der Haut im Wasser kochen. Danach werden die warmen Erdäpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten und mit einem Stampfer (oder Presse) auf einem Teigbrett zerdrückt/gestampft.
2 2. Die zerdrückten Kartoffeln mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten (sollte der Teig noch kleben einfach etwas Mehl hinzufügen).
3 3. Die Knödel werden in Salzwasser für ca. 10 Minuten gekocht.