Name: Moorochsen Steak
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Gemüse nach Wahl (Tomate, Zucchini etc.); 500 g Moorochsensteak; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Wildkräuter nach Wahl; 1 Prise Knoblauch (gepresst); 4 EL Öl; 1 Prise Rosmarin (gemahlen)

Zutaten

2 Port.

50 g Gemüse nach Wahl (Tomate, Zucchini etc.)
500 g Moorochsensteak
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Wildkräuter nach Wahl
1 Prise Knoblauch (gepresst)
4 EL Öl
1 Prise Rosmarin (gemahlen)

Zubereitung

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1 1. Das Moorochsenfilet mit Öl, Rosmarin und Knoblauch sowie weitere Kräuter nach Wahl und über Nacht ziehen lassen. Vor dem Zubereiten das Fleisch erst salzen und pfeffern.
2 2. Das marinierte Filet in einer beschichteten Pfanne (im Ganzen) scharf anbraten. Für zwei Minuten in der Pfanne. Wer das Fleisch medium haben möchte, muss das Fleisch nur weitere zehn bis elf Minuten (bei 150 Grad, Ober- und Unterhitze) im Backrohr braten.
3 3. Für die Kräuterkruste wird die Butter mit dem Mixer aufgeschlagen, Dotter, Kräuter und Gemüse unterrühren.
4 4. Das Fleisch auf einen Teller geben und die Kräuterkruste auf dem Fleisch verteilen.