Name: Bellini
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cl Pfirsichlikör; 120 ml Prosecco; 1 Stk Pfirsich; 1 Schuss Wasser; 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zucker (braun)

Bellini

Das Herzstück des Bellini ist das pürierte Pfirsichstück. Ein klassischer Cocktail mit Prosecco, der an Dolce Vita erinnert.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 186 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Pfirsichpüree den Pfirsich waschen, halbieren, entkernen, mit einem Schälmesser häuten und grob würfelig schneiden.
2 2. Die Pfirsichstücke in einen Topf geben und zusammen mit einem Schuss Wasser, einen Schuss Zitronensaft und den Zucker für 4-6 Minuten köcheln lassen.
3 3. Dann die Pfirsich-Masse mit einem Stabmixer pürieren und komplett abkühlen lassen.
4 4. Nun zwei Esslöffel vom Fruchtpüree in ein Sektglas geben mit dem Prosecco und Pfirsichlikör aufgießen und vorsichtig umrühren, damit möglichst wenig Kohlensäure verloren geht.
5 5. Den selbstgemachten Belini sofort servieren und kalt genießen - eventuell noch mit einem Pfirsichstück am Glasrand dekorieren.