Name: Möhren-Avocado-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Möhre; 1 Apfel; 1 Avocado; 4 El Zitronensaft; 6 El Rapsöl; Salz; Pfeffer; 3 El Honig; 4 El Kernmischung; 0.5 Tl Chili-Flocken; 0.5 Beete Kresse

Möhren-Avocado-Salat Rezept

Möhren-Avocado-Salat: Möhren, Äpfel, Avocados, Zitronensaft, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Honig, Kernmischung, Chili-Flocken, Kresse

30 min gesamt 2 732 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und raspeln. Apfel sechsteln, entkernen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, den Stein herauslösen. Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Apfel- und Avocadostücke mit 1 El Zitronensaft mischen.
2 3 El Zitronensaft mit Öl und 1 El Wasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 2 Tl Honig würzen. Möhren mit dem Dressing mischen.
3 Kernemischung in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Restlichen Honig und Chiliflocken einrühren, sodass die Kerne mit Honig umhüllt sind. Honigkerne auf Backpapier geben, kurz abkühlen lassen und grob zerbrechen.
4 Äpfel und Avocados unter den Möhrensalat mischen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Salat mit Honigkernen und abgeschnittener Kresse bestreut servieren.