Name: Tomaten-Brot-Salat mit Feigen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Ciabatta; 3 El Olivenöl; 1 Dose Kichererbse; 2 Kugeln Büffel-Mozzarella; 1 weiße Zwiebel; 1 El Öl; 5 El Weißwein; 3 El Weißweinessig; 3 El Aceto balsamico; 1 El körniger Senf; 6 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Römersalatherz; 400 g Tomate; 3 Feige

Tomaten-Brot-Salat mit Feigen Rezept

Der beste Brotsalat unter der Sonne begeistert mit Kichererbsen und Feigen.

40 min gesamt 2 1328 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 150 g altbackenes Ciabatta 2 cm groß würfeln und auf einem Backblech mit 3 El Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von oben 8-10 Min. rösten.1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. 2 Kugeln Büffelmozzarella abtropfen lassen.
2 1 Zwiebel würfeln und in einem Topf mit 1 El Öl glasig dünsten. 5 El Weißwein, 3 El Weißweinessig und 8 El Wasser zugießen, aufkochen und in eine große Schüssel geben. 3 El Aceto balsamico, 1 El groben Senf, 6 El Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und kräftig verrühren. Brotwürfel und Kichererbsen untermischen und 10 Min. durchziehen lassen.
3 1 Römersalatherz waschen, trocken schleudern und in Stücke schneiden. Von 400 g Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten vierteln oder in Scheiben schneiden. 3 Feigen putzen, in Scheiben schneiden. Alles unter das Brot mischen. Mozzarella in groben Stücken auf dem Salat servieren.