Name: Fruchtiges Karotten-Orangen-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter (weich); 2 EL Crème fraîche; 600 g Karotten; 1 Stk Orange (Bio); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz

Fruchtiges Karotten-Orangen-Püree

Ein einfaches aber sehr schmackhaftes Rezept für Fruchtiges Karotten-Orangen-Püree als Beilage zu verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten.

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 110 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zu aller erst werden die Karotten geschält und die Enden weg geschnitten. Dann die Karotten grob kleinschneiden und in einem Topf mit Wasser bedecken.
2 2. Dazu kommt etwas Salz und etwa die Hälfte des Zuckers. Abgedeckt werden die Karotten nun so lange gekocht, bis sie ganz weich sind. Anschließend in ein Sieb abschütten und ausdampfen lassen.
3 3. Inzwischen die Orange heiß abspülen und dann die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. In einer großen, metallenen Schüssel werden die gekochten Karotten mit Schale und Saft der Orange und der weichen Butter fein püriert.
4 4. Zum Schluss mit Crème fraîche verfeinern und mit dem restlichen Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Über Wasserdampf kann das Püree unter Rühren noch etwas erwärmt oder warmgehalten und dann serviert werden.