Name: Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Kräuter; 300 g Magermilchjoghurt; 150 g Salatmayonnaise; 1 El mittelscharfer Senf; 1 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 250 g grüne Bohne; 200 g Zucchini; 500 g grüner Spargel; 4 Hähnchenbrustfilet; 3 El Öl; 4 Mini-Blumenkohl; 2 l Gemüsebrühe

Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse Rezept

Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse: Kräuter, Magermilchjoghurt, Salatmayonnaise, mittelscharfer Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, grüne Bohnen, Zucchini, grüner Spargel, Hähnchenbrustfilets, Öl, Mini-Blumenkohl, Gemüsebrühe

45 min gesamt 4 443 cal

Zubereitung

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1 Für die Kräutersauce die Kräuter mit Magermilchjoghurt pürieren. Mit Salatmayonnaise, Senf und Weißweinessig glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Grüne Bohnen putzen, Zucchini in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Grünen Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen. Hähnchenbrustfilets ohne Haut mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne in Öl bei mittlerer Hitze 15-20 Min. braten. Mini-Blumenkohl putzen und in Gemüsebrühe zugedeckt 12 Min. garen. Nach 4 Min. die grünen Bohnen zugeben, nach 8 Min. den Spargel und die Zucchini. Gemüse abgießen (Brühe auffangen) und mit dem Fleisch und der Sauce servieren.
2 TIPP: Gießen Sie die Gemüsebrühe nicht weg. Sie können sie für eine Suppe verwenden oder einen Entschlackungstag einlegen und trinken.