Name: Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 30 g Butter; 1 Schuss Essig; 1 l klare Gemüsesuppe; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz; 100 mg Schlagobers; 1 kg Tomaten; 1 l Wasser für die Tomaten; 1 Prise Zucker

Tomatensuppe

Eine Tomatensuppe ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich mit frischen Kräutern und Weißbrot.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 8 121 cal

Zubereitung

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1 1. Die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden, damit lassen sie sich leichter schälen. Danach die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten.
2 2. Anschließend das Fleisch der Tomaten durch ein Sieb drücken. Den Saft dabei in einer Schüssel auffangen.
3 3. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anrösten. Mit der kalten Gemüsesuppe aufgießen und dann glatt rühren - weiter köcheln lassen.
4 4. Nun die Tomatensauce von der Schüssel und einen Schuss Essig in die köchelnde Suppe gießen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
5 5. Zum Schluss Schlagobers einrühren und die Suppe mit Zucker und Salz würzen.