Name: Gefüllte Avocado Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Avocado; 100 g Ziegenfrischkäserolle; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Ei; 100 g Panko-Brösel; 4 El Olivenöl; 2 El Butterschmalz; 100 g griechischer Joghurt; 1 El Zitronensaft; 4 Stiele Petersilie; 4 Stiele Dill; 1 Beet Gartenkresse; 1 heller Eichblattsalat

Gefüllte Avocado Rezept

Kern raus, Käse rein, mit Bröseln braten und eine Vorspeise mit Überraschungsmoment servieren.

40 min gesamt 4 522 cal

Zubereitung

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1 Avocados halbieren, den Kern entfernen.Die Hälften mit dem Esslöffel aus der Schale heben. Ziegenfrischkäse in 6 Stücke teilen. Käse statt des Kerns in die Avocadohälften geben und glatt streichen. Schnittflächen mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Ei in einem Teller verquirlen, Brösel auf einen zweiten Teller geben. Avocados mit der Schnittfläche nach unten zuerst ins Ei, dann in die Brösel drücken.
3 2 El Öl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Avocadohälften mit der panierten Seite nach unten in das heiße Fett geben und bei mittlerer Hitze 5-6 Min. knusprig braun braten.
4 Joghurt, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und restliches Öl verrühren. Petersilie und Dill abzupfen, Kresse vom Beet schneiden, alles zum Joghurt geben. Salat putzen, waschen, trocken schleudern, ebenfalls zum Joghurt geben.
5 Kräuter-Joghurt-Salat auf Tellern anrichten, Avocadohälften kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf den Tellern anrichten und sofort servieren.