Name: Florentiner Stangerln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 40
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 100 g Marillenmarmelade zum Bestreichen; 200 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 150 g Thea (Margarine); 80 g Aranzini (fein gehackt); 160 g Haselnüsse (geröstet, grob gehackt); 80 g kandierte Kirschen (fein gehackt); 100 g Mandelblättchen (geröstet); 20 g Mehl (glatt); 250 ml Schlagobers; 120 g Staubzucker

Florentiner Stangerln

Ein muss für Naschkatzen sind Florentiner Stangerln. Das Rezept wird gerne in der Weihnachtszeit gebacken.

1 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 40 144 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Teig alle Zutaten rasch verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Std. kühl rasten lassen.
2 2. Teig auf einem mit Backtrennpapier belegtem Blech 3 mm dünn ausrollen, mit einer Gabel mehrmals anstechen und bei 160 Grad im vorgeheiztem Rohr ca. 8 Min. backen.
3 3. Für den Belag Obers, Zucker und Mehl unter ständigem Rühren zu einer dicklichen Masse kochen. Von der Platte nehmen und Trockenfrüchte, Nüsse und Mandelblättchen einrühren.
4 4. Gebackenen Teig mit erwärmter Marmelade bestreichen, Obersmasse darüber verteilen und bei 150 Grad Oberhitze, 15–25 Min. goldbraun backen. Noch heiß in gefällige Stangerln schneiden. Unterseite evtl. mit dunkler Schokolade glasieren.

Florentiner Stangerln

Zutaten

Zubereitung

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