Name: Rehgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Preiselbeerkompott; 500 g Rehgulaschfleisch in Würfel geschnitten; 1 Stk roter Paprika; 0.5 TL Salz; 1 TL scharfes Paprikapulver; 200 ml Schlagobers; 250 ml Suppe oder (Wildfond wenn vorhanden); 5 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel

Rehgulasch

Eine Delikatesse im Herbst ist immer das Rehgulasch. Dieses Rezept wird mit Preiselbeer-Kompott verfeinert.

2 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 hr Kochen 2 875 cal

Zubereitung

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1 1. Das Rehfleisch salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen, Paprika putzen und entkernen, beides klein schneiden.
2 2. Zwiebel in einem Topf mit Öl hell rösten, Paprikawürfel zugeben und rösten lassen. Dann den Topf kurz von der Hitze nehmen, Paprikapulver einrühren, vermengen und mit der Suppe ablöschen.
3 3. Den Topf wieder aufheizen, Fleisch zugeben, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und 1 Esslöffel Preiselbeer-Kompott hinzufügen. Nun zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
4 4. Wenn das Fleisch weich ist, das Schlagobers einrühren und mit dem restlichem Preiselbeer-Kompott abschmecken. Sofort servieren.

Rehgulasch

Zutaten

Zubereitung

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