Name: Radicchio-Apfel-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Radicchio; 4 El Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 Tl Honig; 4 El Öl; 2 El Walnussöl; 1 roter Apfel; 0.5 Bund Schnittlauch

Radicchio-Apfel-Salat Rezept

So schmeckt der Herbst: knackfrisch, schön fruchtig und leicht nussig. Dazu passen Zwiebelpfannkuchen oder überbackene Kartoffeln.

20 min gesamt 2 342 cal

Zutaten

2 Port.

1 Radicchio
4 El Apfelessig
Salz
Pfeffer
1 Tl Honig
4 El Öl
2 El Walnussöl
1 roter Apfel
0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

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1 1 Radicchio-Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. 4 El Apfelessig, 3 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer, 1 Tl Honig, 4 El Öl und 2 El Walnussöl mit einem Schneebesen gut verrühren, evtl. nachwürzen.
2 1 rotbackigen säuerlichen Apfel waschen, vierteln, entkernen und längs in sehr dünne Spalten schneiden. Spalten sofort mit der Sauce mischen. 1⁄2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Radicchio-Salat vorsichtig unter die Sauce mischen.