Name: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch nach Uroma Susanne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 10 Spitzpaprika, gelbe (je nach Größe evtl. mehr); 500 g Hackfleisch, gemischtes; 100 g Reis (gekochter); 1 Ei(er); 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; Salz und Pfeffer, schwarzer (aus der Mühle); Paprikapulver; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 kl. Dose/n Tomatenmark; etwas Zucker

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch nach Uroma Susanne

Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne – Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen. Zutaten und Zubereitung im Rezept.

1 hr 10 min gesamt 30 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen und aus dem Rest Hackfleischbällchen formen.
2 Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Sauce geben und entweder auf dem Herd oder im heißen Backofen bei gut 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. schmoren. Evtl. zum Schluss hin abdecken.
3 Dazu gibt es Reis. Tipps: Alternativ kann man auch passierte Tomaten statt des Tomatenmarks verwenden. Dann etwas weniger Brühe nehmen. In die Hackmasse kommen 100 g bereits gekochter Reis. Verwendet man keine Spitzpaprika, sondern normale, in die mehr Füllung passt, nimmt man weniger Paprikaschoten. Die Mengenangaben sind etwas vage, meine Uri hat immer "nach Gefühl" gekocht. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen.