Name: Lachs-Melonen-Cocktail Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g Wassermelone; 600 g Lachsfilet; 8 Stiele Koriandergrün; 3 Frühlingszwiebel; 2 Limette; Zucker; 3 Tl Currypulver; 4 El Olivenöl; Pfeffer; Salz

Lachs-Melonen-Cocktail Rezept

Lachs-Melonen-Cocktail: Wassermelonen, Lachsfilets, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln, Limetten, Zucker, Currypulver, Olivenöl, Pfeffer, Salz

30 min gesamt 8 212 cal

Zubereitung

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1 Wassermelone schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Lachs in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Koriander mit den zarten Stielen grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lachs, Melone, Koriander und Frühlingszwiebeln mischen und auf Gläser verteilen.
2 Für die Vinaigrette Limettensaft, 1 Prise Zucker, Currypulver und Olivenöl verquirlen, mit Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette auf die Gläser verteilen. Abgedeckt im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.