Name: Fenchel-Kartoffel-Rösti Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g vorwiegend festkochende Kartoffel; Salz; 1 Bio-Ei; Pfeffer; Muskat; 1 Fenchel-Knolle; 3 El Butterschmalz

Fenchel-Kartoffel-Rösti Rezept

Ein köstliches Rezept für Fenchel-Kartoffel-Rösti. Fertig in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und lecker.

40 min gesamt 2 348 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Min. angaren. Abschrecken und pellen. Mind. 3 Std. (am besten über Nacht) abkühlen lassen.
2 Kartoffeln raspeln. Ei in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und verquirlen, vorsichtig mit den Kartoffeln mischen.
3 Fenchelknolle putzen, zartes Grün aufbewahren. Knolle raspeln, mit 1⁄2 Tl Salz mischen und 15 Min. ziehen lassen. Raspel in einem sauberen Geschirrtuch kräftig ausdrücken, mit den Fingern auflockern und zu den Kartoffeln geben. Fenchelgrün fein hacken und zugeben.
4 Alles mischen und in kleinen Portionen in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz anbraten.Von jeder Seite 5–8 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passen gebratene Rindersteaks.