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Apfel-Rosinen-Brötchen Rezept

Name: Apfel-Rosinen-Brötchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 15
Ingredients: 1 Apfel; 400 g Weizenmehl; 100 g Roggenmehl; 15 g Salz; 100 g Rosine; 20 g frische Hefe; 340 ml Milch

Ein einfaches Rezept für Apfel-Rosinen-Brötchen. Für 15 Stück. Besonders lecker.

35 min gesamt 15 164 cal

Zutaten

15 Port.

1 Apfel
400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
15 g Salz
100 g Rosine
20 g frische Hefe
340 ml Milch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Apfel raspeln. Beide Mehlsorten und Salzin eine Schüssel sieben. Rosinen und Äpfel untermischen. Hefe in die Milch bröseln und darin auflösen. Hefemilch in die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen 2–3 Min. kneten, zu einer Kugel formen und in die Schüssel legen. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
2 Backofen mit Backblech auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Esslöffel 15 Teigstücke abstechen (nicht mehr kneten!) und auf das heiße, mit Backpapier belegte Backblech legen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 20 Min. knusprig backen. Brötchen auf einem Ofengitter abkühlen lassen.