Name: Walnussbrot Rezept
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 100 g Walnusskern; 50 g Leinsamen; 50 g Weizenkleie; 50 g Eiweißpulver; 1 Tl Backpulver; 1 Tl Salz; 2 Bio-Ei; 250 g Magerquark

Walnussbrot Rezept

Die perfekte Basis für Butter und Käse: ein Brot mit Biss und kaum Kohlenhydraten.

1 hr gesamt 10 163 cal

Zutaten

10 Port.

100 g Walnusskern
50 g Leinsamen
50 g Weizenkleie
50 g Eiweißpulver
1 Tl Backpulver
1 Tl Salz
2 Bio-Ei
250 g Magerquark

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. walnusskerne hacken. Die Hälfte davon mit Leinsaat, Weizenkleie, Eiweißpulver, Backpulver und Salz mischen. Eier und Quark in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Walnussmischung unterrühren und alles 10 Min. quellen lassen.
2 Den recht feuchten Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, dabei zu einem länglichen Brot formen. Restliche walnusskerne darüber- streuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 40 Min. backen.
3 Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.