Name: Tofu-Gemüse-Pfanne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Tofu; 20 g Ingwer; 150 g Möhre; 300 g Romanesco; 4 El Öl; 2 Tl Sesamöl; 6 El Teriyaki-Sauce; 200 ml Gemüsebrühe; 4 Frühlingszwiebel; 1 Tl Speisestärke; Teriyaki-Sauce; Pfeffer; 2 El Koriandergrün

Tofu-Gemüse-Pfanne Rezept

Romanesco, Möhren und Tofu in würziger Teriyaki-Sauce, so schmeckt Veggie allen! Dazu passt Limettenreis.

30 min gesamt 2 317 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 200 g Tofu sehr fein würfeln. 20 g frischen Ingwer schälen und fein reiben. 150 g Möhren schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 300 g Romanesco (oder Broccoli) putzen und in kleine Röschen teilen.
2 Tofu in 2 El heißem Öl und 1 Tl geröstetem Sesamöl 5–10 Min. knusprig braten. Mit 2 El Teriyaki-Sauce mit geröstetem Knoblauch ablöschen, herausnehmen. Pfanne auswischen. 2 El Öl und 1 Tl geröstetes Sesamöl erhitzen. Möhren, Romanesco und Ingwer darin 2 Min. anbraten.
3 4 El Teriyaki-Sauce mit geröstetem Knoblauch und 200 ml Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt 5 Min. köcheln lassen. 4 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. 1 Tl stärke in etwas kaltem Wasser anrühren, mit den Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben, erneut kurz aufkochen. Mit Teriyaki-Sauce und Pfeffer abschmecken. Mit 2 El gehacktem Koriandergrün (oder Petersilie) bestreut servieren.