Name: Krautsalat mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Essig; 0.5 TL Kümmel gemahlen; 1 TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 50 g Speck geräuchert; 1 l Wasser; 0.5 kg Weißkraut; 1 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

4 EL Essig
0.5 TL Kümmel gemahlen
1 TL Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
50 g Speck geräuchert
1 l Wasser
0.5 kg Weißkraut
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Das Weißkraut waschen, teilen, den Strunk entfernen und fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Das Wasser aufkochen, den TL Salz zufügen und das Kraut darin 5 - 8 Minuten kochen (wallend-sprudelnd).
2 2. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die geschälte Zwiebel kleinwürfelig schneiden und zum Kraut in eine Schüssel geben.
3 3. Essig, Öl, Kümmel und Pfeffer dazu, kräftig durchmischen und etwas ziehen lassen.Währenddessen den Speck in kleine Fleckerln schneiden und in einer Pfanne (ohne Öl) etwas anrösten.
4 4. Speck in den Salat mischen, mit Salz abschmecken und warm servieren.