Name: Hähnchen-Sandwiches Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 ml Hühnerbrühe; 1 Hähnchenbrust; 1 Pfirsich; 3 El Cashewkern; 150 g Crème fraîche; 100 g Vollmilchjoghurt; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Currypulver; 1 Tl Zitronensaft; 1 Lollo bianco; 6 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoast

Hähnchen-Sandwiches Rezept

Hähnchen-Sandwiches: Hühnerbrühe, Hähnchenbrüste, Pfirsiche, Cashewkerne, Crème fraîche, Vollmilchjoghurt, Salz, Pfeffer, Currypulver, Zitronensaft, Lollo bianco, Vollkorn-Sandwichtoast

40 min gesamt 6 223 cal

Zubereitung

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1 250 ml Geflügelbrühe aufkochen, dann die Hitze reduzieren. 1 Hähnchenbrust (ca. 150 g) in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. garen, herausnehmen und abkühlen lassen. Hähnchenbrust und 1 Pfirsich in kleine Würfel schneiden. 2-3 El Cashewkerne (geröstet und gesalzen) grob hacken.
2 150 g Crème Fraîche mit 100 g Vollmilchjoghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, 1/2-1 Tl Curry und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Hähnchenfleisch und Pfirsich untermengen. 1 kleinen Kopf Lollo Bianco putzen waschen und trockenschleudern.
3 3 Scheiben Vollkorn-Sandwichtoasts großzügig mit der Hähnchen-Curry-Creme bestreichen, mit Salatblättern belegen und mit 3 weiteren Toastscheiben bedecken. Sandwiches leicht zusammendrücken und jeweils zweimal diagonal halbieren.