Name: Curry-Hack-Topf Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 30 g Ingwer; 3 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 400 g Butternuss-Kürbis; 40 g Aprikose; 2 El Butterschmalz; 600 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 2 Tl mildes Currypulver; 1 Tl scharfes Madras-Currypulver; 1 El Tomatenmark; 1 Dose Tomate; 800 ml Rinderbrühe; 1 Mini-Salatgurke; 300 g Joghurt; 8 Stiele Koriandergrün

Curry-Hack-Topf Rezept

Ein köstliches Rezept für Curry-Hack-Topf. Fertig in 60 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders lecker.

1 hr gesamt 4 531 cal

Zubereitung

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1 Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Kürbis putzen, schälen, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Aprikosen in ½ cm große Würfel schneiden.
2 Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Hack darin bei mittlerer bis starker Hitze krümelig braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Curry zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Stückige Tomaten und Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 30 Min. kochen. Kürbis und Aprikosen zugeben und 15 Min. mitkochen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Gurke streifig schälen, fein würfeln und mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry-Hack-Topf mit Koriander- blättchen und Gurkenjoghurt servieren. Dazu passt Naan-Brot.