Name: Buddha Bowl mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado; 4 Bl Blattsalat; 0.5 Stk Brokkoli (frisch); 8 Stk Cocktailtomaten; 200 g Hühnerbrustfilet; 1 EL Olivenöl für die Pfanne; 150 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 Stk Süßkartoffel (roh oder gekocht); 450 ml Wasser für Quinoa

Buddha Bowl mit Huhn

Eine Buddha Bowl mit Huhn, Süßkartoffeln, Quinoa und noch weiteren gesunden Zutaten, so muss ein Bowl-Rezept sein.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 734 cal

Zubereitung

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1 1. Das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Quinoa zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 - 15 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Quinoa 10 Minuten quellen lassen, salzen.
2 2. Währenddessen die Hühnerbrust in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten einige Minuten scharf anbraten. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
3 3. Nebenbei den Brokkoli in Röschen teilen, und in etwas Salzwasser bissfest kochen. Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Ringe schneiden. Die Avocado schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4 4. Blattsalat waschen und einige Blätter in der Schüssel platzieren. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
5 5. Nun alle Zutaten schön in der Schüssel platzieren und servieren.