Name: Chicorée süß-sauer mit Feta Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Chicorée; 4 El Olivenöl; 2 El Aceto balsamico bianco; 1 El Dattelsirup; Salz; Pfeffer; 40 g Haselnusskern; 8 Stiele Schnittlauch; 70 g Feta

Chicorée süß-sauer mit Feta Rezept

Vorspeise mit viel Aroma: Chicorée süß-sauer mit Feta.

45 min gesamt 2 458 cal

Zubereitung

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1 Chicorée putzen, waschen, trocken tupfen und vierteln. 2 El Olivenöl, Essig, Dattelsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Chicorée in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen und 30 Minuten kalt stellen.
2 Inzwischen Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 4 Minuten rösten. Aus der Pfanne nehmen, grob hacken und beiseite stellen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
3 2 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Chicorée aus der Marinade nehmen und in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Marinade in die Pfanne geben, kurz einkochenlassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Je 4 Stücke Chicorée mit etwas Marinade auf 2 Tellern anrichten. Feta darüberbröseln und mit Haselnüssen und Schnittlauch bestreut servieren.