Name: Thunfisch mit Birnenmarinade Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Birne; 10 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 Tl Sojasauce; 2 Tl Reisessig; 2 El Olivenöl; 2 Tl Sesamöl; 200 g Thunfisch; 1 Beet Shiso-Kresse

Thunfisch mit Birnenmarinade Rezept

Thunfisch mit Birnenmarinade: Birnen, Ingwer, Knoblauchzehen, Sojasauce, Reisessig, Olivenöl, Sesamöl, Thunfische, Shiso-Kresse

30 min gesamt 4 176 cal

Zutaten

4 Port.

2 Birne
10 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 Tl Sojasauce
2 Tl Reisessig
2 El Olivenöl
2 Tl Sesamöl
200 g Thunfisch
1 Beet Shiso-Kresse

Zubereitung

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1 1 reife Birne schälen, entkernen und fein würfeln. 10 g frischen Ingwer schälen und mit 1 kleinen Knoblauchzehe fein hacken. Birnenwürfel, Ingwer, Knoblauch und 50 ml Wasser 2-3 Minuten dünsten. Anschließend sehr fein pürieren und im Wasserbad abkühlen lassen.
2 2-3 Tl Sojasauce, 2 Tl Reisessig, 2 El Olivenöl und 2 Tl Sesamöl zum Birnenpüree geben und verrühren. 1 reife Birne sehr fein hobeln, mit 2 El Zitronensaft verrühren.
3 200 g sehr frischen Thunfisch (Sushi-Qualität) mit einem sehr scharfen Messer hauchfein schneiden. Thunfischscheiben mit gehobelter Birne, 1 Beet Shisokresse und Birnenmarinade anrichten.